Fra bag baren,
til destilleriet
og tilbage til baren.
Det er kort fortalt historien om Pocketful of Stones.
Vi ville elske at dele en udførlig, velstruktureret historie med dig her om, hvordan alt, hvad vi har gjort, førte til dette punkt. Sandheden er, at vi alle arbejdede og boede sammen på barer i det centrale London. Vi fik masser af venner, havde det sjovt og skabte alle mulige minder - de fleste af dem kan vi ikke tale om på hjemmesiden.
Måske endnu vigtigere er det, at vi alle har lært en masse om spiritus og er blevet forelsket i deres rige historie. Vi forlod Londons menneskemylder til fordel for Cornwalls vildmark og hældte al den erfaring ind i Pocketful of Stones.
Her inviterer vi dig til at tage med på vores rejse …
SHAUN BEBINGTON
Shaun brugte sin erfaring med at arbejde i restaurationsbranchen i Durban, Belfast og London til at åbne sin egen pub i Fitzrovia. Lukin er opkaldt efter hans bedstefar og blev hurtigt kendt for sit eklektiske udvalg af drikkevarer, sin venlige, jordnære atmosfære og, takket være Balazs, sin enestående menu. Efter mange års smagninger, parringer, destilleriture og alt for meget druk besluttede Shaun at bruge al den viden til noget fornuftigt. Så i kælderen på Lukin blev vores første gin, Caspyn, og Pocketful of Stones født! Beslutningen om at slå sig ned i Penzance var indlysende for denne surf-elskende Durban-borger, som stadig er drivkraften bag vores kreativitet.
BALAZS SCHIEBER
Balazs ankom til London fra Budapest med et sæt kokkeknive, en træske og omkring tre ord engelsk. Efter et årti, hvor han havde leget med smage i West End-køkkener, mest inspireret af sine rejser, flyttede Balazs til Front of House for at lede sit team. På uforklarlig vis besluttede han efter en kort periode at vende tilbage til at skabe og overlod kontakten med publikum til en anden! Denne gang havde han byttet sine krydderier ud med botaniske ingredienser og sin træske ud med et hydrometer i sin rolle som vores master destiller!
PAUL MOTLEY
Paul etablerede sin første virksomhed som teenager og leverede vigtige produkter og tjenester til Londons pulserende hotel- og restaurationsbranche. Paul har arbejdet i hjertet af den evigt foranderlige branche i tre årtier og har været på forkant med det hele, men som onkel Albert taler han aldrig om det. Det var denne baggrund og det faktum, at det var hans lokalområde, der fik Paul til at involvere sig i Lukins tidlige dage, og han sidder nu som den forretningsmæssige hjerne bag Pocketful of Stones.
MIKE CUNLIFFE
Fra græske tavernaer og amerikanske cocktailbarer til kiwi-bryggerier og australske ølfestivaler har Mike haft næsten alle roller inden for gæstfrihed på nogle af de mest unikke steder i verden, inklusive et par ophold hos Shaun og Balazs i London. Vores nordbo kan godt lide at fortælle folk, at han ikke så blå himmel, før han var 18 år, og derfor elsker han Cornwalls kyst! Mike ejer og driver også et London-baseret marketingbureau og bruger al sin erfaring til at lede vores planlægning og retning.
