Von hinter der Bar,
zur Destillerie
und zurück zur Bar.
Das ist, kurz gesagt, die Geschichte von Pocketful of Stones.
Wir würden Ihnen hier gerne eine ausführliche, gut strukturierte Geschichte darüber erzählen, wie alles, was wir getan haben, zu diesem Punkt geführt hat. Die Wahrheit ist, dass wir alle zusammen in Bars im Zentrum von London gearbeitet und gelebt haben. Wir haben eine Menge Freunde gefunden, hatten viel Spaß und haben alle möglichen Erinnerungen geschaffen - über die wir auf dieser Website nicht sprechen können.
Vielleicht noch wichtiger ist, dass wir alle eine Menge über Spirituosen gelernt und uns in ihre reiche Geschichte verliebt haben. Wir haben die Menschenmassen Londons für die Wildnis Cornwalls verlassen und all diese Erfahrungen in Pocketful of Stones verarbeitet.
Hier laden wir Sie ein, uns auf unserer Reise zu begleiten…
SHAUN BEBINGTON
Shaun nutzte seine Erfahrungen im Gastgewerbe in Durban, Belfast und London, um sein eigenes Lokal in Fitzrovia zu eröffnen. Das nach seinem Großvater benannte Lukin wurde schnell bekannt für seine eklektische Auswahl an Getränken, seine freundliche, bodenständige Atmosphäre und, dank Balazs, seine außergewöhnliche Speisekarte. Nach Jahren der Verkostungen, Paarungen, Brennerei-Besichtigungen und insgesamt zu viel Alkoholkonsum beschloss Shaun, all dieses Wissen für sich zu nutzen. So wurden im Keller des Lukin unser erster Gin, Caspyn, und Pocketful of Stones geboren! Die Entscheidung, sich in Penzance niederzulassen, lag für den surfbegeisterten Durbaner auf der Hand, der nach wie vor die treibende Kraft hinter unserer Kreativität ist.
BALAZS SCHIEBER
Balazs kam aus Budapest nach London, mit einem Satz Kochmesser, einem Holzlöffel und etwa drei Worten Englisch. Nachdem er ein Jahrzehnt lang in den Küchen des West Ends mit Aromen gespielt hatte, meist inspiriert von seinen Reisen, wechselte Balazs an die Front of House, um sein Team zu leiten. Unerklärlicherweise entschied er sich nach kurzer Zeit, wieder zu kreieren und überließ den Umgang mit dem Publikum jemand anderem! Diesmal tauschte er in seiner Rolle als Master Distiller seine Gewürze gegen Botanicals und seinen Holzlöffel gegen ein Hydrometer!
PAUL MOTLEY
Paul gründete sein erstes Unternehmen bereits als Teenager und bot der pulsierenden Londoner Gastgewerbeszene wichtige Produkte und Dienstleistungen an. Drei Jahrzehnte lang hat Paul im Herzen der sich ständig verändernden Branche gearbeitet und war immer an vorderster Front dabei, aber da er wie Onkel Albert ist, spricht er nie darüber. Dieser Hintergrund und die Tatsache, dass es sich um seine Heimatstadt handelte, veranlasste Paul, sich in den frühen Tagen des Lukin zu engagieren, und heute ist er der geschäftliche Kopf hinter Pocketful of Stones.
MIKE CUNLIFFE
Von griechischen Tavernen und amerikanischen Cocktailbars bis hin zu Kiwi-Brauereien und australischen Bierfestivals hat Mike fast jede Rolle im Gastgewerbe an einigen der einzigartigsten Orte der Welt innegehabt, einschließlich einiger Aufenthalte bei Shaun und Balazs in London. Unser Bewohner des Nordens erzählt gerne, dass er erst mit achtzehn Jahren blauen Himmel gesehen hat, weshalb er die Küste Cornwalls liebt! Mike ist außerdem Inhaber und Betreiber einer Marketingagentur in London und nutzt seine Erfahrung, um unsere Planung und Ausrichtung zu leiten.
