De l’arrière du bar,
à la distillerie
et de nouveau au bar.
Telle est, en résumé, l’histoire de Pocketful of Stones.
Nous aimerions partager avec vous une histoire élaborée et bien structurée sur la façon dont tout ce que nous avons fait nous a menés jusqu’ici. En réalité, nous avons tous travaillé et vécu ensemble dans des bars du centre de Londres. Nous nous sommes fait des tas d’amis, nous nous sommes beaucoup amusés et nous avons créé toutes sortes de souvenirs - dont la plupart ne peuvent pas être évoqués sur le site web.
Plus important encore, nous avons tous appris beaucoup de choses sur les spiritueux et sommes tombés amoureux de leur riche histoire. Abandonnant les foules de Londres pour les étendues sauvages des Cornouailles, nous avons déversé toute cette expérience dans Pocketful of Stones.
Nous vous invitons ici à vous joindre à notre voyage…
SHAUN BEBINGTON
Shaun a mis à profit son expérience dans l’hôtellerie à Durban, Belfast et Londres pour ouvrir son propre pub à Fitzrovia. Nommé en l’honneur de son grand-père, le Lukin s’est rapidement fait connaître pour sa sélection éclectique de boissons, son atmosphère conviviale et terre-à-terre et, grâce à Balazs, son menu exceptionnel. Après des années de dégustations, d’accords, de visites de distilleries et de consommation excessive d’alcool, Shaun a décidé de mettre toutes ces connaissances à profit. C’est donc dans la cave du Lukin que sont nés notre premier gin, Caspyn, et Pocketful of Stones ! La décision de s’installer à Penzance était évidente pour ce natif de Durban, passionné de surf, qui reste la force motrice de notre créativité.
BALAZS SCHIEBER
Balazs est arrivé à Londres en provenance de Budapest avec un jeu de couteaux de chef, une cuillère en bois et environ trois mots d’anglais. Après une décennie passée à jouer avec les saveurs dans les cuisines du West End, principalement inspiré par ses voyages, Balazs a pris la direction de son équipe. Inexplicablement, après une courte période, il a décidé de retourner à la création et a laissé à quelqu’un d’autre le soin de s’occuper du public ! Cette fois, il a troqué ses condiments contre des plantes médicinales et sa cuillère en bois contre un hydromètre pour devenir notre maître distillateur !
PAUL MOTLEY
Paul a créé sa première entreprise alors qu’il était adolescent, en fournissant des produits et des services essentiels à la scène hôtelière dynamique de Londres. Travaillant au cœur d’un secteur en constante évolution depuis trois décennies, Paul a toujours été à l’avant-garde, mais comme l’oncle Albert, il n’en parle jamais. C’est cette expérience, et le fait qu’il s’agisse de son quartier, qui ont conduit Paul à s’impliquer dans les premiers jours du Lukin, et il est aujourd’hui le cerveau de l’entreprise Pocketful of Stones.
MIKE CUNLIFFE
Des tavernes grecques aux bars à cocktails américains, en passant par les brasseries kiwis et les festivals de bière australiens, Mike a occupé presque tous les rôles de l’hospitalité dans certains des lieux les plus uniques du monde, y compris quelques séjours avec Shaun et Balazs à Londres. Notre résident nordique aime raconter qu’il n’a vu le ciel bleu qu’à l’âge de dix-huit ans, ce qui explique pourquoi il adore la côte de Cornouailles ! Mike est également propriétaire et directeur d’une agence de marketing basée à Londres et met à profit toute son expérience pour diriger notre planification et notre orientation.
