L'histoire

L'histoire du houblon dans la bière est à peu près aussi ancienne et alambiquée que celle du genièvre dans les spiritueux, et tout aussi délicieuse - nous n'avons pas pu résister à l'envie d'y ajouter notre propre chapitre.

Bien qu'il s'agisse d'une histoire d'amour vieille de plusieurs siècles, au cours des deux dernières décennies, nos amis de la bière artisanale ont trouvé des moyens de plus en plus innovants de travailler avec le houblon. Ils créent de nouvelles saveurs, de nouveaux styles de bière, cultivent de nouvelles variétés et attirent ainsi une toute nouvelle génération d'amateurs de bière.

Nous avons pris l'excitant houblon Galaxy cultivé en Tasmanie, un favori des brasseurs les plus aventureux, et, libérant toute sa saveur de pêche et de fruit de la passion, nous l'avons associé au houblon Pilgrim, plus local, avec son caractère d'agrume épicé. L'ajout d'une multitude de botaniques contemporaines nous a permis de produire l'un de nos gins les plus corsés.