L'histoire

Cet ajout unique est servi dans une flasque en cuivre gravée des paysages, de la faune, du folklore et de l'histoire qui entourent la distillerie.

Dr Squid Gin est le fruit d'un travail d'amour qui remonte au printemps 2018.

À de nombreuses reprises, nous avons failli admettre que ce n'était pas possible, qu'il s'agisse du flacon en cuivre ou de l'équilibrage de la recette, mais c'était une idée à laquelle nous croyions si fermement que nous ne pouvions pas l'abandonner.

L'encre de seiche est un ingrédient si puissant qu'il n'en faut qu'une quantité minimale, tant pour la distillation que pour la coloration ou l'infusion du gin. La vanille a été ajoutée à la base de la recette pour donner une sensation en bouche bien arrondie et une douceur perçue, associée à l'argousier pour une finale acidulée et fruitée.

Dr Squid se verse en noir et, mélangé à du tonic, prend une couleur rose vif. Il constitue également un excellent Gin Mule lorsqu'il est versé sur de la glace pilée et de la bière de gingembre.

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