Van achter de bar,
naar de distilleerderij
en terug naar de bar.
Dat is in het kort het verhaal van Pocketful of Stones.
We zouden hier graag een uitgebreid, goed gestructureerd verhaal met je delen over hoe alles wat we hebben gedaan tot dit punt heeft geleid. De waarheid is dat we allemaal samenwerkten en leefden in bars in het centrum van Londen. We hebben veel vrienden gemaakt, veel plezier gehad en allerlei herinneringen gecreëerd - over de meeste daarvan kunnen we niet praten op de website.
Misschien nog wel belangrijker is dat we allemaal heel veel over geesten hebben geleerd en verliefd zijn geworden op hun rijke geschiedenis. We verlaten de drukte van Londen voor de wildernis van Cornwall en gieten al die ervaring in Pocketful of Stones.
Hier nodigen we je uit om mee te gaan op onze reis…
SHAUN BEBINGTON
Shaun gebruikte zijn ervaring met werken in de horeca in Durban, Belfast en Londen om zijn eigen pub te openen in Fitzrovia. De Lukin, vernoemd naar zijn grootvader, werd al snel bekend om zijn eclectische selectie drankjes, de vriendelijke, nuchtere sfeer en, dankzij Balazs, het uitzonderlijke menu. Na jaren van proeverijen, pairings, rondleidingen door distilleerderijen en veel te veel drinken, besloot Shaun om al die kennis te gebruiken. Dus in de kelder van de Lukin werden onze eerste gin, Caspyn, en Pocketful of Stones geboren! De beslissing om ons in Penzance te vestigen lag voor de hand voor deze surfliefhebbende inwoner van Durban, die de drijvende kracht achter onze creativiteit blijft.
BALAZS SCHIEBER
Balazs kwam vanuit Boedapest naar Londen met een set koksmessen, een houten lepel en ongeveer drie woorden Engels. Na een decennium van spelen met smaken in West End keukens, meestal geïnspireerd door zijn reizen, verhuisde Balazs naar Front of House om zijn team te leiden. Om onverklaarbare redenen besloot hij na een korte periode weer te gaan creëren en liet hij de omgang met het publiek over aan iemand anders! Deze keer ruilde hij zijn kruiden in voor botanische producten en zijn houten lepel voor een hydrometer in zijn rol als onze meesterstoker!
PAUL MOTLEY
Paul startte zijn eerste bedrijf als tiener en leverde essentiële producten en diensten aan de bruisende Londense horecasector. Paul heeft drie decennia lang in het hart van de steeds veranderende industrie gewerkt en heeft overal vooraan gestaan, maar net als oom Albert praat hij er nooit over. Het was deze achtergrond, en het feit dat het zijn buurt was, die ervoor zorgden dat Paul betrokken raakte bij de begindagen van Lukin, en hij is nu het zakelijke brein achter Pocketful of Stones.
MIKE CUNLIFFE
Van Griekse taverna’s en Amerikaanse cocktailbars tot Kiwi-brouwerijen en Australische bierfestivals, Mike heeft bijna elke rol in gastvrijheid vervuld op een aantal van de meest unieke locaties over de hele wereld, waaronder een paar keer bij Shaun en Balazs in Londen. Onze inwonende noorderling vertelt mensen graag dat hij tot zijn achttiende geen blauwe lucht zag, vandaar dat hij zo van de kust van Cornwall houdt! Mike heeft ook een marketingbureau in Londen en gebruikt al zijn ervaring om onze planning en richting te bepalen.
